在可頌層次分明的酥皮底下,包覆著Q軟的黑糖麻糬,黑糖的香氣呼應著表皮上的巧克力菠蘿,再來杯熱呼呼的 Caffè Latte,讓人宛若置身在巴黎街頭露天咖啡座的小憩片刻!
在可頌層次分明的酥皮底下,包覆著Q軟的黑糖麻糬,黑糖的香氣呼應著表皮上的巧克力菠蘿,再來杯熱呼呼的 Caffè Latte,讓人宛若置身在巴黎街頭露天咖啡座的小憩片刻!
這是麥羅的麵包老師父所擅長的丹麥系列,丹麥可頌裡包著香甜的藍莓內餡,上面包覆菠蘿皮和杏仁片,最後在灑上一層細緻的糖粉,在下午茶的時間裡,再搭配一杯鮮甜的芒果冰沙,頓時暑意全消。
我們的創始店位於善化,所以像鳳梨酥這款經典的糕點,當然也是我們的拿手之作。也曾經在2010年於『台灣省糕餅商業同業聯合會』所舉辦的比賽,在鳳梨酥組拿到冠軍的殊榮。
酥皮採用日本昭和麵粉、紐西蘭安佳奶油等多項素材製作,能恰如其分的襯托出內餡的果香而不致於搶味。
麥羅的每一顆鳳梨酥的內餡,都是採用新鮮現採的鳳梨,由師傅們細心的削皮、切塊後,再以文火慢慢熬煮,把鳳梨的美味封存在餡料裡,重現兒時回憶裡的懷念滋味。
其中土鳳梨內餡使用關廟產的鳳梨,在日照充足的關廟山丘上,有著透氣與排水俱佳的土壤,給予鳳梨生長的好溫床,所以關廟土鳳梨的果肉纖維細軟,並具足酸、香、甘的濃郁美味。關廟土鳳梨的酸能帶出甘甜與口感的和諧,每一口都能感受到土鳳梨的多層次口感與香氣,體會道地的台灣懷舊風味。
位於北回歸線以南的玉井,愛文芒果在這裡開花結果,硬是比高屏地區多出一個多月的生長期,緩步成長、凝聚造就了絕好的口感與香氣。所以芒果鳳梨酥則是用玉井愛文芒果拌入傳統綿密的鳳梨餡果肉中,在咬下的瞬間,愛文的獨特香氣,隨之與鳳梨的酸甜融合一起,淡淡的花蜜香氣尾韻在嘴裡,久久環繞不去...
幸福源自於分享,中秋佳節漸至,對於感恩或是心所繫念的家人,酸甜滋味的鳳梨酥最能傳達思念與祝福。
籌劃半年多的官網,歷經諸多的風風雨雨,終於在8月來臨前上架了!
http://www.waiting.com.tw/
目前因為產品資料還在整理,這幾天也在努力趕工上架,對於喜愛麥羅的朋友,希望能提供你在線上瞭解更多麥羅的商品資訊。
也更希望你們能來店裡試吃選購,因為麥羅積極用心延攬有才華的麵包師父加入我們的生產團隊,提供更好以及更多元的麵包,滿足你的味蕾。
新推出咔啦酥及雜糧餅乾
咔啦酥集香、辣、脆於一身,喜歡重口味的可別錯過!
雜糧餅乾是將歐式雜糧麵包的美味濃縮而成的餅乾,味道更濃郁美味。
一包裡可享受到多種不同口味,定價每包60元,即日起到三月底止,優惠任選3包100元。
目前僅提供在門市銷售。
雜糧餅乾
咔啦酥
我們的麵包師傅很給力,在新的一年幫麥羅開發了9款新的法式麵包,而且全部是採用我們師傅日以繼夜小心呵護培養出來的天然酵母,不僅健康、美味,還有媽媽的味道喔~
酒釀芒果、蜂蜜發酵果子、瑞士巧克力、熱帶水果、法式洋蔥、法式核桃、心之戀、皇冠、黑 嘉 麗
總共是以上九款,因為賣得太好了,我想去拍照的時候已經沒有麵包了,等明天麵包出爐我再去補照片上來。
什麼是天然酵母,天然酵母的全名是『天然葡萄液種培養酵母』,它是用美國加州進口葡萄乾和純水,放在室溫下四~五天發酵,待酵母菌種熟成後萃取葡萄液種,分多次混合法國進口麵粉接續發酵數日而成。費工費時,卻是健康、豐富的味覺與口感的來源。所以麵包的口感軟嫩、紮實,而且它跟一般麵包不同的地方,就是冷掉了可以用水蒸的方式,讓變回跟剛出爐時的口感及美味,可以讓辛勤工作的老爸老媽在回家後還可以有剛出爐的麵包可以吃,揪感心ㄟ...
在一尺遠的距離就可以聞到蜂蜜香甜的味道,是多數人對於這款麵包的第一印象。
散發出淡淡的龍眼蜂蜜的甜美香氣,觸感彈性適中,捧在手心紮實飽滿。
第一口咬下時,你可以聽到麵皮酥脆碎掉的聲音,而這也是多數人判斷法式麵包好不好吃的關鍵聲音。表皮的白色粉末不是糖霜而是裸麥粉,表皮有淡淡的鹹味,和麵包蜂蜜的甜美有加分的效果。麵包的內層口感紮實,在嚼的過程中會冒出蜂蜜的鮮甜度和酵母轉化後的花香溢滿整個嘴巴。第一次要介紹這種簡單又美味的麵包實在有點吃力,因為簡單卻會受人喜歡麵包,絕對是它有深度及內涵,但是,有深度的東西要用文字來表達還真是艱澀啊!
先由它的材料說起,主原料有日本進口的昭和麵粉、台南東山的龍眼花蜜、以及天然酵母和裸麥粉等。日本昭和麵粉是很多麵包名店會指定使用的一款優質麵粉,香氣、口感、含水度的表現會優於一般的麵粉,以確保麵質的Q彈和口感。
而東山的龍眼花蜜大家都應該耳熟能詳,濃郁竄鼻的龍眼花香是這款花蜜的特色。而天然酵母菌種發酵再加上麵包師父的功力,表面酥脆充滿張力的麵包紋理是麵包美味的實證。
雖然這款麵包的作法是源自於法國,但是因為大量採用了優質或是在地的頂級食材,讓麵包品嚐起來呈現出紮實的口感,伴著蜂蜜獨有的甜味、淡淡的小麥香氣與發酵後的果香味,簡約樸實的美味讓麵包有了特色,風味已經超過了最初的蜂蜜麵包,成了有麥羅幸福味的麵包。
年假快到了,很多人已經打算好要露營了,露營麵包的王道非『吐司』莫屬,吐司不但易於保存,且可以烤、煎、炸,甚至做成布丁、三明治。
魔杖
不過老是跟朋友撞衫,不覺得梗有點老了嘛!
麥羅的歐法麵包系列都很適合作為露營的食材,尤其魔杖(俗稱法國麵包)、法式特濃蜂蜜麵包、法式烤布蕾這幾款麵包,麵質越嚼越香的特性,只要稍添置配料,既能當主食也能當點心。比如把魔杖切片後放上義大利肉醬或者放上烤肉、鮪魚醬,放上些許的美乃滋或是黑胡椒粒,一上桌馬上被搶光光,而且沾著濃湯吃更是別有一番風味。
怕麻煩的人可以準備帕馬森起司以及德國的煙燻香腸切塊,再準備一杯莊園紅酒,燭光下也是精緻唯美的一餐。
其實露營可以攜帶的麵包種類真的很多,只要再加上一些巧思,你也可以成為露營晚宴上讓親友、小孩驚呼連連的魔法主廚。